Keine Ergebnisse gefunden
Die angefragte Seite konnte nicht gefunden werden. Verfeinern Sie Ihre Suche oder verwenden Sie die Navigation oben, um den Beitrag zu finden.
Keine Ergebnisse gefunden
Die angefragte Seite konnte nicht gefunden werden. Verfeinern Sie Ihre Suche oder verwenden Sie die Navigation oben, um den Beitrag zu finden.
Keine Ergebnisse gefunden
Die angefragte Seite konnte nicht gefunden werden. Verfeinern Sie Ihre Suche oder verwenden Sie die Navigation oben, um den Beitrag zu finden.
Keine Ergebnisse gefunden
Die angefragte Seite konnte nicht gefunden werden. Verfeinern Sie Ihre Suche oder verwenden Sie die Navigation oben, um den Beitrag zu finden.
KOSTENLOSER VERSAND
Für Einkäufe über 599 kr.
Lieferung
2 - 5 Arbeitstage
Bio-Tees
Umweltfreundliche Verpackung
Was ist Assam-Tee?
Assam-Tee ist eine Teesorte, die nach der Region benannt ist, in der sie in Indien angebaut und produziert wird.
Assam-Tee wird speziell aus der Sorte des Teestrauchs namens Camellia sinensis var. assamica hergestellt.
Dieser Tee, der größtenteils auf oder nahe dem Meeresspiegel angebaut wird, ist bekannt für seinen Körper, seine Frische, seinen malzigen Geschmack und seine kräftige, helle Farbe.
Diese Teesorte wurde in den frühen 1800er Jahren entdeckt und wächst wild in der tropisch heißen und feuchten Region Assam am Rande des östlichen Himalaya-Gebirges.
Die Region ist das größte Teeanbaugebiet der Welt und liegt auf beiden Seiten des Brahmaputra und grenzt an Bangladesch und Myanmar.
In diesem Teil Indiens fallen hohe Niederschlagsmengen, während der Monsunzeit bis zu 250-300 mm.
Regen pro Tag.
Die Tagestemperaturen steigen auf etwa 36 Grad Celsius und schaffen eine treibhausartige Umgebung mit einer Mischung aus extrem hoher Luftfeuchtigkeit und Hitze.
Der Assam-Tee wurde von dem schottischen Entdecker Robert Bruce (nicht zu verwechseln mit Robert The Bruce) aus Indien in die übrige Welt gebracht, der in den 1820er Jahren eine enge Freundschaft mit den Plantagenbesitzern in Assam schloss und Samen der Pflanze exportierte.
Wie schmeckt der Assam-Tee?
Der Geschmack von Assam-Tee wird oft als kräftig und malzig beschrieben und hat eine dunkle, rotbraune Farbe.
Der Tee ist als schwarzer Tee klassifiziert und wird häufig als englischer Frühstückstee oder irischer Frühstückstee bezeichnet.
Der Tee wird auch als lebendig, stark und elegant beschrieben.
Wie einige andere schwarze Teesorten genießen viele Assam-Tees als Alternative zu Kaffee, da er die von vielen bevorzugte Intensität besitzt.
Seine vielen Nuancen lassen sich am besten auf die Art und Weise zurückführen, wie er gebraut wird.
Davon hängt ab, wie viel Aroma aus jedem Blatt extrahiert wird.
Es ist auch ein Tee, der seinen Geschmack erheblich verändern kann, wenn er falsch oder zu lange aufgebrüht wird.
Ein Universum aus Tee
Keine Ergebnisse gefunden
Die angefragte Seite konnte nicht gefunden werden. Verfeinern Sie Ihre Suche oder verwenden Sie die Navigation oben, um den Beitrag zu finden.
Wie wird Assam-Tee hergestellt?
Assam-Tee wird in der Regel in fünf verschiedenen Schritten hergestellt.
Dies variiert jedoch von Plantage zu Plantage und von den Traditionen der verschiedenen Gebiete in der Region.
Schritt 1 – Die grünen Blätter kommen in die Fabrik und werden sofort dünn auf einem hessischen Tuch ausgebreitet, das über ein Drahtgitter in der Fabrik gelegt wird.
Hier bleiben die Blätter, bis sie einen Teil der Feuchtigkeit verloren haben.
Dieser Vorgang dauert normalerweise 12 Stunden.
Schritt 2 – Die Blätter werden gesammelt und in Sirocco-Maschinen (eine Art Trockner) gerollt.
Schritt 3 – die Teeblätter werden dann dünn auf einem Tablett ausgebreitet, um oxidiert zu werden.
Dieser Prozess wird genau überwacht und es bedarf eines erfahrenen Teepflanzers, um die optimale Zeitspanne zu bestimmen, die je nach den Umgebungsbedingungen zwischen einer und zwei oder mehr Stunden variiert.
Schritt 4 – Der Tee wird dann zu den Trocknungsmaschinen gebracht und dünn auf den Tabletts ausgebreitet und mit heißer Luft durchgeblasen, um die restliche Feuchtigkeit im Blatt zu entziehen.
Schritt 5 – dann wird der Tee verpackt und verschickt
Wie brüht man eine Tasse Assam-Tee am besten auf?
Um eine Tasse Assam-Tee zuzubereiten, sollten Sie natürlich zunächst die Anweisungen für unsere Tees befolgen.
Im Allgemeinen sollten Sie jedoch daran denken:
Dosierung – Verwenden Sie maximal einen Esslöffel pro 236ml.
Wasser.
Vermeiden Sie die Verwendung von Tee-Eiern, Teetassen oder anderen Aufbewahrungsgegenständen, die die Geschmacksentwicklung der Teeblätter während des Aufbrühens einschränken.
Wasser – Wie bei anderen Schwarztees auch, sollten Sie eine höhere Wassertemperatur verwenden, um die Aromen optimal zu extrahieren.
Bringen Sie Ihr Wasser (vorzugsweise destilliertes Quellwasser) auf 80-90 Grad.
Vermeiden Sie es, das Wasser zu kochen.
So erzielen Sie die besten Ergebnisse.
Zeit – Eine zu lange Ziehzeit kann Ihrem Tee eine unangenehme Bitterkeit verleihen, die das Aromaspektrum, das ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht, überschattet.
Beginnen Sie mit einer Ziehzeit von 3 min.
und erhöhen Sie dann die Ziehzeit, um den Geschmack zu erreichen, der Ihnen am besten gefällt.
Außerhalb der Frühstückszeit eignet sich Assam-Tee auch hervorragend als Grundlage für Chai, da sein intensiver Geschmack nicht zwischen der Milch und den süßen Gewürzen, die für Chai-Rezepte charakteristisch sind, untergeht.
Aus dem gleichen Grund ist Assam für diejenigen, die ihn verwenden, ein idealer Begleiter zu Milch und Zucker.
