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Weißer Bio-Tee
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Bio-Tees
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Was ist weißer Tee?
Weißer Tee wird aus den ungeöffneten Knospen und unreifen Blättern des Teestrauchs‘Camellia Sinensis’ hergestellt.
Die Knospen und Blätter, die zu weißem Tee werden, werden im zeitigen Frühjahr gepflückt, bevor die Knospen aufplatzen und sich die Blätter entwickeln.
Die ungeöffneten Knospen und knackigen, unreifen Blätter werden gedämpft oder in einer Pfanne erhitzt, um die Oxidation zu stoppen, und dann getrocknet.
Durch das Trocknen verdunstet der natürliche Feuchtigkeitsgehalt des Tees.
Durch diesen Herstellungsprozess behält der weiße Tee diehohe Konzentration an Catechinen (Antioxidantien), die in frischen Teeblättern und -knospen enthalten sind.
Dieses Verfahren stellt auch sicher, dass der Geschmack und die Nährstoffe bestmöglich erhalten bleiben.
Dieses schonende Herstellungsverfahren ist einer der Gründe, warum weißer Tee als eine der zartesten und frischesten Teesorten gilt.
Ist in weißem Tee Koffein enthalten?
Der Koffeingehalt von weißem Tee gilt im Allgemeinen als niedriger als der von grünem oder schwarzem Tee.
Grüner oder schwarzer Tee.
Die ursprüngliche Teepflanze für weißen Tee, die in Fujian in China beheimatet ist, hat einen geringeren Koffeingehalt als andere Teepflanzen.
Andere Teepflanzen, die weltweit angebaut und für weißen Tee verwendet werden, können dagegen einen höheren Koffeingehalt aufweisen.
Einige Studien zeigen sogar, dass bestimmte weiße Tees genauso viel oder mehr Koffein enthalten können als grüne oder schwarze Tees, je nachdem, wo auf der Welt sie angebaut wurden und wie sie hergestellt wurden. Studien deuten darauf hin, dass es große Schwankungen zwischen 8 mg.
pro Tasse Tee bis zu 91 mg.
pro Tasse Tee.
Im Vergleich dazu liegt der Koffeingehalt von Kaffee normalerweise zwischen 29 mg.
bis 176 mg.
pro Tasse.
Ein Universum aus Tee
Was ist die Geschichte des weißen Tees?
Eine alte chinesische Legende besagt, dass weißer Tee von Dienstmädchen in weißen Gewändern und mit feinen goldenen Scheren in der frühesten Morgendämmerung an einigen ausgewählten Frühlingstagen geerntet wurde.
Dieser Legende zufolge beauftragte der chinesische Kaiser Dienstmädchen, die weiche Seidenhandschuhe trugen, die Teeblätter mit goldenen Scheren abzuschneiden und sie dann in einer goldenen Schale zu sammeln.
Diese märchenhafte Geschichte erzählt uns, dass weißer Tee eines der exklusivsten und kostbarsten Dinge in der Welt des Tees ist.
Einige Quellen bezeichnen ihn sogar als “Weißes Gold”.
Da diese Teesorte nur einen minimalen Herstellungsprozess durchläuft, ist sie sehr zerbrechlich, was es schwierig macht, sie zu lagern und zu transportieren, ohne dass sie verdirbt.
Infolgedessen waren weiße Tees außerhalb der Regionen in der chinesischen Provinz Fujian kaum erhältlich.
Heute bauen viele Länder ihre eigenen Versionen des weißen Tees an, und in den nordischen Ländern, wo Dänemark liegt, ist er immer häufiger zu finden.
Wie macht man weißen Tee?
Um die beste Tasse weißen Tee zuzubereiten, verwenden Sie unsere Anleitungen.
Diese können von Tee zu Tee variieren, da der ideale Aufguss unterschiedliche Temperaturen und Ziehzeiten beinhalten kann.
Es gibt jedoch einige allgemeine Richtlinien, die Sie befolgen können:
- Einige weiße Tees können etwas länger und bei etwas wärmeren Temperaturen aufgebrüht werden als grüner Tee.
In der Regel liegt diese bei etwa 90 Grad für 3 bis 5 Minuten.
Andere wiederum sind empfindlicher und sollten wie grüner Tee behandelt werden, d.h. 2 bis 3 Minuten bei einer Wassertemperatur von 60 bis 80 Grad aufgegossen werden.
- Weißer Tee verzeiht ein wenig mehr als grüner oder schwarzer Tee, wenn es um die Ziehzeit geht.
Dennoch sollten Sie es vermeiden, die empfohlene Ziehzeit zu überschreiten, da dies zu Bitterkeit und Adstringenz führen kann.
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Wenn Sie keinen Wasserkocher mit Temperaturregelung haben, denken Sie daran, dass das Wasser bei 88 Grad köchelt und bei etwa 100 Grad kocht. Beginnen Sie immer mit frischem, sauberem, kaltem, gefiltertem Wasser, wenn Sie Tee zubereiten.
Quellwasser ist am besten.