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AtemberaubenderBio-ÄgyptischerTee
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Was ist Tee aus Ägypten?
Tee ist das Nationalgetränk Ägyptens und nimmt eine Sonderstellung ein, mit der selbst Kaffee nicht konkurrieren kann. In Ägypten wird der Tee “shai” genannt.
Der in Ägypten verkaufte und konsumierte Tee wird fast ausschließlich aus Kenia und Sri Lanka importiert.
Die ägyptische Regierung betrachtet Tee als eine strategische Kulturpflanze und betreibt große Teeplantagen in Kenia.
Grüner Tee ist erst seit kurzem in Ägypten erhältlich (erst in den späten 1990er Jahren wurde grüner Tee erschwinglich) und erfreut sich einer leicht steigenden Beliebtheit.
Ägyptischen Tee gibt es in zwei Varianten: Koscher und Saiidi.
Koscherer Tee, der im unteren Norden Ägyptens beliebt ist, wird nach der traditionellen Methode zubereitet, bei der schwarzer Tee mit abgekochtem Wasser aufgebrüht und einige Minuten lang gekocht wird.
Er wird mit abgekochtem Wasser zubereitet und einige Minuten lang gekocht.
Er wird üblicherweise mit Milch und Rohrzucker serviert und oft mit frischen Minzblättern aromatisiert.
Saiidi-Tee ist im oberen Teil des südlichen Ägyptens verbreitet.
Er wird zubereitet, indem schwarzer Tee und Wasser bis zu 5 Minuten lang über einer starken Flamme gekocht werden.
Saiidi-Tee kann von Westlern als extrem schwer empfunden werden, was zum Teil daran liegt, dass zwei Teelöffel schwarzer Tee pro Tasse die Norm sind.
Er wird in der Regel mit reichlich Rohrzucker gesüßt (eine Notwendigkeit, da die Formel und die Methode einen sehr bitteren Tee ergibt).
Saiidi-Tee ist oft auch in flüssiger Form schwarz.
Neben echtem Tee werden in ägyptischen Teehäusern oft Kräutertees (oder Tisane) mit Zutaten von Minze über Zimt und Ingwer bis hin zu Salep serviert. Vielen dieser Zutaten werden in der ägyptischen Volksmedizin medizinische Eigenschaften oder gesundheitliche Vorteile zugeschrieben.
Teekultur in Ägypten
Das Servieren von Tee an Gäste ist ein fester Bestandteil der Kultur in Ägypten.
Der Tee zeichnet sich dadurch aus, dass er sehr ‘schwer’ ist und normalerweise mit zwei Teelöffeln pro Tasse zubereitet wird.
Die Zugabe von Zucker kann notwendig sein, besonders wenn Sie Saiidi-Tee trinken, der eine gewisse Bitterkeit haben kann.
Tee spielt im täglichen Leben der Ägypter eine wichtige Rolle. Viele Menschen beginnen den Morgen mit einem Tee.
Auch das Trinken von Tee nach dem Mittagessen ist vielerorts Tradition.
Wenn Sie jemanden besuchen, wird Ihnen ein Tee serviert, unabhängig von seinem sozioökonomischen Status.
Aus diesem Grund wird Tee im Volksmund auch als ‘Pflicht’ bezeichnet, denn es ist eine Pflicht, einem Besucher Tee zu servieren.
In ägyptischen Teehäusern werden auch Kräutertees und Karkade (ein Hibiskustee) serviert.
Karkady (auch Karkaday genannt) ist der arabische Name für den roten Hibiskus.
Deshalb sind die Karkady-Pflanzungen in den oberen Gebieten Ägyptens, wo das Kilma heiß ist, sehr beliebt, insbesondere in den Gebieten um Assuan und Qena und in der Oase Fayoum.
Ägyptischer Tee ist ein wenig stärker.
Daher ist es besser, zwei oder drei Löffel Zucker hinzuzufügen, obwohl manche Leute ihn lieber ohne trinken.
Die Teeblätter werden direkt in die Tasse gegeben und daher am Boden belassen, wo sie auch hingehören.
Ein Universum aus Tee
Wie wird ägyptischer Tee hergestellt?
Obwohl Tee in Ägypten ein beliebtes Getränk ist, wird Tee in dem Land nicht produziert oder hergestellt.
Der Grund dafür ist vor allem das Klima.
Es ist zu trocken, um Teepflanzen ohne extreme Bewässerung anzubauen.
Das sehr trockene Klima Ägyptens ist zum Teil darauf zurückzuführen, dass der größte Teil der Landfläche von der Sahara-Wüste eingenommen wird, in der es praktisch keine nennenswerten Niederschläge gibt.
Die einzigen nennenswerten landwirtschaftlichen Flächen in Ägypten befinden sich in einem schmalen Korridor entlang des Nildeltas.
Diese Landwirtschaft wird größtenteils durch die Bewässerung des Flusses betrieben, eben weil die Niederschläge in der Region minimal sind.
Ägypten produziert jedoch viele Kräuter, die für Kräutertees wichtig sind.
Insbesondere die ägyptische Kamille gilt als eine der besten und geschmackvollsten Formen.
Ägypten ist auch eine wichtige Quelle für Hibiskus zur Verwendung in Kräutertees.